このシフォンケーキの食感と味とかわいさに、スタッフもどハマり♡
毎日食べたい、ワンホール食べたい絶品シフォンケーキです☆

■調理時間：約60分
■材料費：約250円

■材料 (20cm型)
・卵黄…4個分
・グラニュー糖…40g＋60g
・牛乳…100ml
・サラダ油…100ml
・薄力粉…70g
・強力粉…70g

・卵白…6個分
・塩…ひとつまみ

・純ココア…小さじ2
　
■手順
(下準備)卵白は使う15分前ぐらいから冷凍庫で冷やしておく
　　　　牛乳は80℃ほどに温めておく。粉はふるっておく

1.ボウルに卵黄とグラニュー糖(40g)を加えて、泡立て器で混ぜる。（とろりと落ちるくらいが目安です）
2. サラダ油と牛乳を加えて、泡だて器で均一になるように混ぜる（しっかり乳化させる。表面に細かい泡が覆うくらいまでが目安です）
3. 薄力粉、強力粉を一度に加え、泡立て器で手早く混ぜる。
（泡だて器から落ちる生地が、少し盛り上がるくらいまで混ぜる。）
※室温低くする
4. ボウルに卵白、塩を入れてハンドミキサーで泡立てる。卵白がもっこりと泡立ち始めたらグラニュー糖（60g)を2回に分けて加えながら全部で5分ぐらい泡立てる。（ツヤが出て、ツノが少しおじぎするぐらいが目安）
5.3のボウルにメレンゲの1/4程を加え、なめらかになったらメレンゲのボウルに戻し入れる。メレンゲの泡が多少消えても良いのでなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
6.おたま一杯分ほどの生地を別のボウルに取り、ココアパウダーを入れてすり混ぜる。
7.シフォン型の表面に、6の生地をヒョウ柄に見立てて書く。
残りの生地をすべて流し入れ、10cmぐらいの高さから一度型ごと落とし中の空気を抜く。
8. 190度に余熱し、オーブンの温度を160度に下げ、20分焼く。焼き上がったら、お酒の瓶などに逆さにして乗せ粗熱が取れるまで冷ます。
9. 型からシフォンケーキを外したら、お皿に盛り付けて完成です♪