■材料
エビ　　　　　　　　　1パック
塩　　　　　　　　　　適量
はんぺん　　　　　　　2個
片栗粉　　　　　　　　大さじ1.5
塩・コショウ　　　　　適量
卵白　　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　適量（まぶす用）
サラダ油　　　　　　　適量（あげる用）

レモン　　　　　　　　1/4（お好み）
ブラックペッパー　　　適量
塩・コショウ　　　　　適量

■手順
・殻と背わたを取ったエビを塩をかけて2回水で洗います（エビの臭みを取るため）
・キッチンペーパーで水気を取り細かく切ります
・細かく切ったエビをボールに移しその中にはんぺんをちぎって入れます
・一度潰しながら混ぜます
・混ぜたら片栗粉、塩・コショウ、卵白をいれて混ぜます
・手を水で濡らし好みのサイズにして片栗粉を付けていきます
・油を用意して170度であげます
・泡が細かくなったら中に火が通っている状態なのであげます
・最後にお好みでレモンやブラックペッパー、塩・コショウを盛り付けて完成です！！