C Channel
動画をまとめてチェックC CHANNELアプリ

【特集】  【完全版】ハンバーグのレシピ集!基本からイマドキアレンジまで

料理レシピ(ご飯)

【完全版】ハンバーグのレシピ集!基本からイマドキアレンジまで

まとめ編集部 yukka

目次

•【ハンバーグ】ジューシー♪基本の作り方をご紹介!
•【ハンバーグ】プロが教える!おいしく作るコツ4つ
•【完全版】シーン別!おすすめハンバーグ集
• お弁当におすすめ♪
• ヘルシー志向におすすめ♪
• チーズ好きにおすすめ♪
• パイ好きにおすすめ♪
• ひと工夫加えたいときにおすすめ♪
• インスタ映えしたいときにおすすめ♪
•【ハンバーグ】編集部のおすすめ♡簡単レシピ3選
• ダイエット中でも満足!豆腐ハンバーグ
• 彼ウケもバツグン♡チーズハンバーグ
• インスタ映え間違いなし!ドーナツハンバーグ

【ハンバーグ】ジューシー♪基本の作り方をご紹介!

まずは定番の味から!
基本のハンバーグの作り方を知っておけば、どんなアレンジも自由自在に楽しめちゃいます♪

材料はこちら♡

・ひき肉         300g
・玉ねぎ         1/2個
・卵(Mサイズ)     1個(Sサイズであれば2個)
・パン粉         大さじ5
・牛乳          大さじ2
・砂糖          ひとつまみ
・塩こしょう       少々
・ブラックペッパー    少々
・ナツメグ        少々
・味の素         少々
・油           多め

1.玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎをみじん切りにしておきます。味が染みこむように、細かく切りましょう◎

2.ボールに玉ねぎ以外の材料を入れて混ぜる

肉を入れたボウルに、塩こしょう、ブラックペッパー、ナツメグ、味の素を加えます。さらに卵、パン粉、砂糖を加えたら、よく混ぜましょう。

まとまりがでてきたら、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせましょう。白っぽく粘り気がでるまでよくこねるのがポイントです◎

3.切った玉ねぎを入れてさらに混ぜ合わせる

ボウルに手順1でみじん切りにした玉ねぎを加えて、ゆっくりと混ぜ合わせます。このとき、混ぜすぎると玉ねぎの水分が飛んでしまうので注意!ひき肉になじませる程度に優しくこねましょう。

4.形を整えてパン粉をつける

空気を抜きながら形を丸く整えたら、パン粉をしっかりとつけましょう。

5.フライパンに油をしき、弱火でじっくり焼く

フライパンに油をたっぷりひいて、弱火でじっくり焼きましょう。中までしっかり火が通っているのを確認しながら、両面を焼き上げていきます。

6.お好みでソースをかければ完成!

お好みでソースやポン酢をかければ、ジューシーな基本のハンバーグの完成です!

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

【ハンバーグ】プロが教える!おいしく作るコツ4つ

格段においしくなる!?定番のあの味も3つのポイントをおさえるだけで、誰でも簡単に本格的なハンバーグができちゃうんです。シェフ直伝の、おいしいハンバーグを作るコツをご紹介します♪

コツ1.玉ねぎは細かくみじん切りにする

玉ねぎは、細かくみじん切りにするのがポイント。ひき肉とまとまりやすく水分が飛びにくくなるので、ジューシーな仕上がりになるんです♡

コツ2.ひき肉は冷蔵庫で冷やしておく

ひき肉は、あらかじめ冷蔵庫に入れておきましょう。冷やしておくことで、肉の脂を閉じこめることができますよ◎

コツ3.タネの空気を抜くときは数回でOK

しっかりと空気を抜くために、何度も手のひらで叩きながら形を整えている方も多いのではないでしょうか。実は、空気を抜きすぎると手のひらに肉の脂が移ってしまい、ジューシーさが半減してしまうんです!
5~6回を目安に空気を抜くようにしましょう◎

コツ4.中まで火を通す裏ワザは電子レンジ!

これは意外に思った方も多いのでは?フライパンで軽く焼いて両面に焼き色がついたら、仕上げに電子レンジで加熱しましょう。
レンジで火を通すことで、肉の中に水分を閉じこめたまま、ジューシーな出来上がりにできるんです♡

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

【完全版】シーン別!おすすめハンバーグ集

ジューシーな定番のハンバーグに飽きてきた、彼を喜ばせたい、インスタ映えするかわいいハンバーグを作りたい……。そんな方にぴったりな、ハンバーグのアレンジ集をご紹介!
ソースや材料を少しいつもと変えてみるだけで、全く違った味が楽しめますよ。

【ハンバーグ】お弁当におすすめ♪

いろどりもバッチリ!ミニハンバーグ

お弁当のおかずとしても定番のハンバーグ。大葉であっさりと仕上げたミニサイズのハンバーグです。食べやすく、作り置きおかずとしてもぴったりですよね♡

【ハンバーグ】ヘルシー志向におすすめ♪

レンジで作れる!パン粉いらずな豆腐ハンバーグ

なんと、電子レンジだけでハンバーグが作れちゃうんです!パン粉を使わずきのこや豆腐を使ったハンバーグなので、ヘルシー志向の方にもおすすめですよ。

まるごとかぶりつきたい!アボカドハンバーグ

アボカド好きな女子必見!アボカドをまるごとハンバーグにつめこんだレシピです。チーズもふんだんに使っているので、大満足できること間違いなしですよ♡

おいしいもキレイも叶える♪トマトハンバーグ

美容効果の高いトマトにジューシーな肉汁をつめこんだハンバーグ鍋です。おいしいもキレイも同時に叶えたい!といったよくばりな女子にもぴったり◎

【ハンバーグ】チーズ好きにおすすめ♪

大人気のあの味を再現♡チーズハンバーグ

みそとマヨネーズがアクセント!あの専門店の絶品ハンバーグをお家で再現できちゃいます♡

まるごとチーズ!カマンベールハンバーグ

カマンベールチーズをまるごと使った、ぜいたくなハンバーグです。スキレットで作れば、おしゃれなレストランのアツアツハンバーグが味わえちゃいますよ♪

【ハンバーグ】パイ好きにおすすめ♪

サクサクのパイを堪能♪チーズハンバーグパイ

パイシートをかぶせれば、あっという間に豪華なハンバーグに!サクサクのパイとジューシーなハンバーグの組み合わせは病みつきになっちゃいますよね。

中からチーズがとろ~り♡パイ包みハンバーグ

パイで包んだハンバーグに切れ目を入れれば、中からチーズがあふれでるぜいたくなアレンジハンバーグ。パイのサクサクとした食感と、とろ〜りチーズがたまりません♡

【ハンバーグ】ひと工夫加えたいときにおすすめ♪

ひとくちサイズで食べやすい♪ちぎりハンバーグ

ひき肉をちぎって作る、新しいタイプのハンバーグです。ちぎって焼くことで火が通りやすいので、パパッと作れちゃいます♪

玉ねぎに旨味を閉じこめたジューシーハンバーグ

玉ねぎの中身をくり抜いてハンバーグを入れたアレンジレシピです。 肉汁がたっぷりでとってもジューシーな味わい♡

中からとろ~り♡半熟卵のハンバーグ

半熟卵が中からとろ〜り♡パン粉を使わずに作るハンバーグです。照り焼き風味の味つけで、さらにやみつきになること間違いなしですよ♪

豆腐とえびがポイント♪ぷりぷりエビバーグ

えびと豆腐を加えて作ったえびバーグは、プリッとした食感が絶妙なんです♪甘辛な照り焼きたれがからんで食べ応えもありますよ。

食感を楽しんで♪中華風カラフルハンバーグ

赤キャベツとにんじんを加えた、カラフルな中華風ハンバーグです。色だけでなく、シャキシャキとした食感も楽しめちゃいますよ♪

まるでオムレツ!?オムバーグ

生クリームとマヨネーズがアクセントのオムバーグ。一見オムライスに見えますが、実はハンバーグなんです♪デミグラスソースとからめれば、オムレツとハンバーグを同時に楽しめちゃいますよ。

ボリューム満点!ふわふわごはんバーグ

中にごはんを詰めこんだ、ボリューミーなごはんバーグです。たくさん食べる男の子にもおすすめですよ。気になる彼の胃袋もゲットできちゃうかも♡

【ハンバーグ】インスタ映えしたいときにおすすめ♪

フライパンまるごと!「パン」バーグ

フライパンを型代わりにして作るパンバーグは、超BIGサイズ!大人数でのパーティーなどにおすすめです。手を汚さずに簡単にできちゃいます。
切れ目を入れると、中からコーンクリームがとろ〜り♡

食べやすい!スティックハンバーグ

スティック状で食べやすさバツグン!お好みで割り箸をさせば、ちょっとしたお菓子にもなりますよ。
食べ始めたら止まらなくなっちゃいますね♪

アレンジは無限大♡ケーキバーグ

ハンバーグで作るケーキ、斬新なアイデアですよね。お好みのトッピングで何通りものアレンジが楽しめちゃいます。
サプライズに作れば、みんなをあっと驚かせられるはず♪

ハロウィンディナーにいかが?ミイラバーグ

今年は料理にもハロウィンテイストを取り入れてみては?いつものハンバーグも、ひと工夫であっという間にハロウィン仕様に。ケチャップでさらに雰囲気がアップしますよね。

【ハンバーグ】編集部のおすすめ♡簡単レシピ3選

アレンジを加えたハンバーグの中から、特に編集部がおすすめするハンバーグのレシピをご紹介します。とっても簡単なので、今夜作りたくなること間違いなしです♪

ダイエット中でも満足!豆腐ハンバーグ

食事制限が辛くてダイエットを断念してしまった……そんな経験、ありませんか?痩せたいけど好きなものを食べたい!そんな女子たちにおすすめの、ヘルシーな豆腐ハンバーグの作り方をご紹介します。
罪悪感なく食べられるので、きっとダイエットを手助けしてくれますよ♪

材料はこちら♡

・鶏ひき肉    300g
・木綿豆腐    200g
・生姜 少々
・パン粉     大さじ2
・塩こしょう 少々

1.材料をすべてボウルに入れて混ぜる

材料をすべてボウルに入れて手でこねていきます。まとまりがでるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。

2.形を整えてフライパンで焼く

ハンバーグのタネを作って形を整えたら、フライパンで両面に焼き色がつくまでしっかりと火を通しましょう。

3.お好みで味つけをすれば、完成!

砂糖しょうゆをからめて味つけをすれば、簡単豆腐ハンバーグの完成です!

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

彼ウケもバツグン♡チーズハンバーグ

大好きな彼に絶品ハンバーグを作ってあげれば、きっとあなたに惚れ直すはず♪大切な人を喜ばせたい方におすすめの、チーズハンバーグの作り方をご紹介します。

材料はこちら♡

・玉ねぎ        1/2個
・パン粉        大さじ3
・牛乳         大さじ2
・合い挽き肉      250g
・塩          少々
・こしょう       少々
・ナツメグ・こしょう  少々
・卵          1個
・ベーコン       4枚
・薄力粉        適量
・オリーブオイル    適量
・チーズ        4枚
・デミグラスソース   適量

1.玉ねぎはみじん切り、パン粉と牛乳は混ぜておく

まずは下準備をします。玉ねぎはみじん切りにしておきましょう。パン粉と牛乳はあらかじめ混ぜておきます。

2.ひき肉に調味料を加えてこねる

ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて、粘り気がでるまでしっかりとこねます。ここで調味料をしっかりと肉になじませるのがポイントです◎

3.手順1を加えてさらにこねる

ボウルに卵と手順1の材料を加え、さらにまとまりがでるまで手でこねていきます。

4.タネを4つに分けて形を整えたら、薄力粉につける

ハンバーグのタネを作っていきましょう。ひき肉を4等分して小判型に形を整えたら、手のひらで軽く叩きながら空気を抜いて、ベーコンを巻きます。

タネができたら、薄力粉をまぶしていきます。薄力粉のつき具合で、ハンバーグの焼き上がりが変わってくるのでとっても重要!
両面にしっかりとつけましょう。

5.フライパンにオリーブオイルをしいて両面を焼く

フライパンにオリーブオイルをしいて、ハンバーグを焼きます。両面に焼き色がつくまで、しっかりと火を通すのがポイント◎

6.ハンバーグにチーズをのせて蒸し焼きにする

全体に火が通ったら、チーズをのせてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにします。このひと手間で、チーズが溶けてとろとろに♡

7.デミグラスソースをかければ、完成!

皿に盛りつけてデミグラスソースをかければ、とろ〜りチーズハンバーグの完成です!

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

インスタ映え間違いなし!ドーナツハンバーグ

いつものハンバーグをとびっきりかわいくすれば、インスタ映えすること間違いなし!ホームパーティーにぴったりな、ハンバーグのアレンジレシピをご紹介します。

材料はこちら♡

〈ハンバーグ〉
・合いびき肉     200g
・塩コショウ     少々
・木綿豆腐      100g
・玉ねぎ       1/4個
・卵         1/2個
・パン粉       1/2カップ
・牛乳        大さじ1
・ナツメグ      少々

〈ソース〉
・ケチャップ     適量
・ソース       適量
・粒マスタード    適量

〈トッピング〉
・スライスチーズ   2枚
・ビアハム      2枚
・ケチャップ     少々

1.ボウルにひき肉と調味料を入れて混ぜる

ボウルにひき肉と塩こしょうを加えて手でこねます。粘り気がでるまでしっかりこねましょう◎

2.残りの材料をすべて加えてこねる

木綿豆腐、玉ねぎ、パン粉、牛乳、ナツメグを加えて、さらにこねていきます。あとで材料がバラバラにならないように、しっかり肉と混ぜ合わせましょう。

3.タネをドーナツ型にする

ハンバーグのタネを作ります。ドーナツの形になるように形を整えましょう。肉が手にくっつく場合は、手にサラダ油を少し付けるときれいにできますよ♪

4.フライパンに油をしいてハンバーグを焼く

中火に熱したフライパンにサラダ油ををひいたら、手順3のハンバーグを入れて両面に焼き色がつくまでしっかり焼きましょう。

5.フライパンにフタをして蒸し焼きにする

ハンバーグがしっかり焼けたら、フタをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにしましょう。蒸し焼きにすることで、水分を逃さずが味がしっかりと染みこんだハンバーグになりますよ◎

6.ソースの材料を加えてハンバーグをからめる

フライパンにケチャップ、ソース、粒マスタードを加えてハンバーグを絡めます。ソースはお好みで変えてみるのもおすすめ♪

7.皿に盛りつけてチーズやハムをのせる

ハンバーグを皿に盛りつけたら、ドーナツ型に切ったスライスチーズとハムをハンバーグに乗せます。一気にカラフルになりますよね♡

8.ケチャップで模様をつけたら、完成!

仕上げにケチャップで模様をつけたら、まるでお菓子みたいなドーナツハンバーグの完成です!

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

【レシピ】他の記事もチェックしよう♪

まとめ

今回は、基本のハンバーグの作り方とジューシーに作るコツ、シーン別のアレンジレシピまで幅広くご紹介しました。ハンバーグといえば手間のかかる料理と思っている方も多いのでは?実は、コツをおさえれば誰でも簡単に作れちゃうんです。
定番のハンバーグに飽きてきた、もっと料理上手になりたいという方には、アレンジレシピがおすすめ。目的に合わせて、さまざまな味に挑戦してみてくださいね♪

C CHANNELでは、この他にも女の子のかわいいのヒントをたくさんご紹介しています。アプリを使えば、もっと簡単に検索できますよ。無料なので、ぜひダウンロードしてみてください♡

関連まとめ記事

この記事を見た人におすすめの動画まとめ記事

【特集】 基本ハーフアップのやり方!印象アップ間違いなしのアレンジ集

【特集】 基本ハーフアップのやり方!印象アップ間違いなしのアレンジ集

スタイルを問わず簡単にかわいくまとまるヘアアレンジと言えば、「ハーフアップ」。基本...

【特集】 「くるりんぱ」ならボブでもできる!基本のやり方・簡単アレンジ

【特集】 「くるりんぱ」ならボブでもできる!基本のやり方・簡単アレンジ

今や定番となった「くるりんぱ」。初心者でも簡単にできて、かわいさもバツグンな万能ア...

【特集】 「結婚式のご祝儀袋」表書き・中袋の書き方|基本のマナーと金額は?

【特集】 「結婚式のご祝儀袋」表書き・中袋の書き方|基本のマナーと金額は?

結婚式の「ご祝儀マナー」をまとめました。 包むべき金額の相場や、ご祝儀袋の選び方...

【特集】 ヘアアレンジの基本のキ!どうやるの?を解消します♡

【特集】 ヘアアレンジの基本のキ!どうやるの?を解消します♡

最近よくメディアでとりあげられてるヘアアレンジ動画。ですが…… 「くるりんば?ヘ...