まずは定番の味から！
基本のハンバーグの作り方を知っておけば、どんなアレンジも自由自在に楽しめちゃいます♪

・ひき肉　　　　　　　　　300g
・玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
・卵（Mサイズ）　　　　　1個（Ｓサイズであれば2個）
・パン粉　　　　　　　　　大さじ5
・牛乳　　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
・塩こしょう　　　　　　　少々
・ブラックペッパー　　　　少々
・ナツメグ　　　　　　　　少々
・味の素　　　　　　　　　少々
・油　　　　　　　　　　　多め

玉ねぎをみじん切りにしておきます。味が染みこむように、細かく切りましょう◎

肉を入れたボウルに、塩こしょう、ブラックペッパー、ナツメグ、味の素を加えます。さらに卵、パン粉、砂糖を加えたら、よく混ぜましょう。

まとまりがでてきたら、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせましょう。白っぽく粘り気がでるまでよくこねるのがポイントです◎

ボウルに手順1でみじん切りにした玉ねぎを加えて、ゆっくりと混ぜ合わせます。このとき、混ぜすぎると玉ねぎの水分が飛んでしまうので注意！ひき肉になじませる程度に優しくこねましょう。

空気を抜きながら形を丸く整えたら、パン粉をしっかりとつけましょう。

フライパンに油をたっぷりひいて、弱火でじっくり焼きましょう。中までしっかり火が通っているのを確認しながら、両面を焼き上げていきます。

お好みでソースやポン酢をかければ、ジューシーな基本のハンバーグの完成です！

ハンバーグ

格段においしくなる!?定番のあの味も3つのポイントをおさえるだけで、誰でも簡単に本格的なハンバーグができちゃうんです。シェフ直伝の、おいしいハンバーグを作るコツをご紹介します♪

玉ねぎは、細かくみじん切りにするのがポイント。ひき肉とまとまりやすく水分が飛びにくくなるので、ジューシーな仕上がりになるんです♡

ひき肉は、あらかじめ冷蔵庫に入れておきましょう。冷やしておくことで、肉の脂を閉じこめることができますよ◎

しっかりと空気を抜くために、何度も手のひらで叩きながら形を整えている方も多いのではないでしょうか。実は、空気を抜きすぎると手のひらに肉の脂が移ってしまい、ジューシーさが半減してしまうんです！
5~6回を目安に空気を抜くようにしましょう◎

これは意外に思った方も多いのでは？フライパンで軽く焼いて両面に焼き色がついたら、仕上げに電子レンジで加熱しましょう。
レンジで火を通すことで、肉の中に水分を閉じこめたまま、ジューシーな出来上がりにできるんです♡

ネイルしてても大丈夫！本格ジューシーハンバーグ

ジューシーな定番のハンバーグに飽きてきた、彼を喜ばせたい、インスタ映えするかわいいハンバーグを作りたい……。そんな方にぴったりな、ハンバーグのアレンジ集をご紹介！
ソースや材料を少しいつもと変えてみるだけで、全く違った味が楽しめますよ。

お弁当にぴったり♡大葉巻きミニハンバーグ

お弁当のおかずとしても定番のハンバーグ。大葉であっさりと仕上げたミニサイズのハンバーグです。食べやすく、作り置きおかずとしてもぴったりですよね♡

全部レンジにおまかせ!　きのこソースがトローリ♪豆腐ハンバーグ

なんと、電子レンジだけでハンバーグが作れちゃうんです！パン粉を使わずきのこや豆腐を使ったハンバーグなので、ヘルシー志向の方にもおすすめですよ。

アボカドまるごとハンバーグ

アボカド好きな女子必見！アボカドをまるごとハンバーグにつめこんだレシピです。チーズもふんだんに使っているので、大満足できること間違いなしですよ♡

旨みもキレイもこの中に♪ トマトハンバーグ鍋

美容効果の高いトマトにジューシーな肉汁をつめこんだハンバーグ鍋です。おいしいもキレイも同時に叶えたい！といったよくばりな女子にもぴったり◎

あの専門店の味を再現！ふわふわチーズハンバーグ

みそとマヨネーズがアクセント！あの専門店の絶品ハンバーグをお家で再現できちゃいます♡

スキレットで豪快料理！カマンベール丸ごとハンバーグ

カマンベールチーズをまるごと使った、ぜいたくなハンバーグです。スキレットで作れば、おしゃれなレストランのアツアツハンバーグが味わえちゃいますよ♪

サクサク＆ジューシー♪ チーズハンバーグパイ

パイシートをかぶせれば、あっという間に豪華なハンバーグに！サクサクのパイとジューシーなハンバーグの組み合わせは病みつきになっちゃいますよね。

あみあみパイ包みハンバーグ

パイで包んだハンバーグに切れ目を入れれば、中からチーズがあふれでるぜいたくなアレンジハンバーグ。パイのサクサクとした食感と、とろ〜りチーズがたまりません♡

ひとくちサイズ!時短で美味しいちぎりハンバーグ

ひき肉をちぎって作る、新しいタイプのハンバーグです。ちぎって焼くことで火が通りやすいので、パパッと作れちゃいます♪

玉ねぎ？いいえ！ハンバーグ

玉ねぎの中身をくり抜いてハンバーグを入れたアレンジレシピです。 肉汁がたっぷりでとってもジューシーな味わい♡

大好きな彼が喜ぶ！とろ〜り半熟卵のハンバーグ

半熟卵が中からとろ〜り♡パン粉を使わずに作るハンバーグです。照り焼き風味の味つけで、さらにやみつきになること間違いなしですよ♪

ぷりぷりエビバーグ

えびと豆腐を加えて作ったえびバーグは、プリッとした食感が絶妙なんです♪甘辛な照り焼きたれがからんで食べ応えもありますよ。

中華風カラフルハンバーグ

赤キャベツとにんじんを加えた、カラフルな中華風ハンバーグです。色だけでなく、シャキシャキとした食感も楽しめちゃいますよ♪

好きな人がいることのオムバーグ！ 簡単だよ

生クリームとマヨネーズがアクセントのオムバーグ。一見オムライスに見えますが、実はハンバーグなんです♪デミグラスソースとからめれば、オムレツとハンバーグを同時に楽しめちゃいますよ。

大満足のボリューム♪ふわふわごはんバーグ

中にごはんを詰めこんだ、ボリューミーなごはんバーグです。たくさん食べる男の子にもおすすめですよ。気になる彼の胃袋もゲットできちゃうかも♡

コンポタの素が大変身♪フライパンでどでか「パン」バーグ

フライパンを型代わりにして作るパンバーグは、超BIGサイズ！大人数でのパーティーなどにおすすめです。手を汚さずに簡単にできちゃいます。
切れ目を入れると、中からコーンクリームがとろ〜り♡

BBQにいかが♪スティックハンバーグ

スティック状で食べやすさバツグン！お好みで割り箸をさせば、ちょっとしたお菓子にもなりますよ。
食べ始めたら止まらなくなっちゃいますね♪

お祝いメニューにオススメ♪ケーキバーグ

ハンバーグで作るケーキ、斬新なアイデアですよね。お好みのトッピングで何通りものアレンジが楽しめちゃいます。
サプライズに作れば、みんなをあっと驚かせられるはず♪

ハロウィンお料理★ハロウィンディナーに「ミイラハンバーグ」

今年は料理にもハロウィンテイストを取り入れてみては？いつものハンバーグも、ひと工夫であっという間にハロウィン仕様に。ケチャップでさらに雰囲気がアップしますよね。

アレンジを加えたハンバーグの中から、特に編集部がおすすめするハンバーグのレシピをご紹介します。とっても簡単なので、今夜作りたくなること間違いなしです♪

食事制限が辛くてダイエットを断念してしまった……そんな経験、ありませんか？痩せたいけど好きなものを食べたい！そんな女子たちにおすすめの、ヘルシーな豆腐ハンバーグの作り方をご紹介します。
罪悪感なく食べられるので、きっとダイエットを手助けしてくれますよ♪

・鶏ひき肉　　　　300g
・木綿豆腐　　　　200g
・生姜 少々
・パン粉　　　　　大さじ2
・塩こしょう 少々

材料をすべてボウルに入れて手でこねていきます。まとまりがでるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。

ハンバーグのタネを作って形を整えたら、フライパンで両面に焼き色がつくまでしっかりと火を通しましょう。

砂糖しょうゆをからめて味つけをすれば、簡単豆腐ハンバーグの完成です！

【ヘルシーなのに満足！】豆腐ハンバーグ

大好きな彼に絶品ハンバーグを作ってあげれば、きっとあなたに惚れ直すはず♪大切な人を喜ばせたい方におすすめの、チーズハンバーグの作り方をご紹介します。

・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・パン粉　　　　　　　　大さじ3
・牛乳　　　　　　　　　大さじ2
・合い挽き肉　　　　　　250g
・塩　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　少々
・ナツメグ・こしょう　　少々
・卵　　　　　　　　　　1個
・ベーコン　　　　　　　4枚
・薄力粉　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　適量
・チーズ　　　　　　　　4枚
・デミグラスソース　　　適量

まずは下準備をします。玉ねぎはみじん切りにしておきましょう。パン粉と牛乳はあらかじめ混ぜておきます。

ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて、粘り気がでるまでしっかりとこねます。ここで調味料をしっかりと肉になじませるのがポイントです◎

ボウルに卵と手順1の材料を加え、さらにまとまりがでるまで手でこねていきます。

ハンバーグのタネを作っていきましょう。ひき肉を4等分して小判型に形を整えたら、手のひらで軽く叩きながら空気を抜いて、ベーコンを巻きます。

タネができたら、薄力粉をまぶしていきます。薄力粉のつき具合で、ハンバーグの焼き上がりが変わってくるのでとっても重要！
両面にしっかりとつけましょう。

フライパンにオリーブオイルをしいて、ハンバーグを焼きます。両面に焼き色がつくまで、しっかりと火を通すのがポイント◎

全体に火が通ったら、チーズをのせてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにします。このひと手間で、チーズが溶けてとろとろに♡

皿に盛りつけてデミグラスソースをかければ、とろ〜りチーズハンバーグの完成です！

彼につくりたい♪ボリューム満点！ベーコン巻きチーズハンバーグ

いつものハンバーグをとびっきりかわいくすれば、インスタ映えすること間違いなし！ホームパーティーにぴったりな、ハンバーグのアレンジレシピをご紹介します。

〈ハンバーグ〉
・合いびき肉　　　　　200g
・塩コショウ　　　　　少々
・木綿豆腐　　　　　　100g
・玉ねぎ　　　　　　　1/4個
・卵　　　　　　　　　1/2個
・パン粉　　　　　　　1/2カップ
・牛乳　　　　　　　　大さじ1
・ナツメグ　　　　　　少々

〈ソース〉
・ケチャップ　　　　　適量
・ソース　　　　　　　適量
・粒マスタード　　　　適量

〈トッピング〉
・スライスチーズ　　　2枚
・ビアハム　　　　　　2枚
・ケチャップ　　　　　少々

ボウルにひき肉と塩こしょうを加えて手でこねます。粘り気がでるまでしっかりこねましょう◎

木綿豆腐、玉ねぎ、パン粉、牛乳、ナツメグを加えて、さらにこねていきます。あとで材料がバラバラにならないように、しっかり肉と混ぜ合わせましょう。

ハンバーグのタネを作ります。ドーナツの形になるように形を整えましょう。肉が手にくっつく場合は、手にサラダ油を少し付けるときれいにできますよ♪

中火に熱したフライパンにサラダ油ををひいたら、手順3のハンバーグを入れて両面に焼き色がつくまでしっかり焼きましょう。

ハンバーグがしっかり焼けたら、フタをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにしましょう。蒸し焼きにすることで、水分を逃さずが味がしっかりと染みこんだハンバーグになりますよ◎

フライパンにケチャップ、ソース、粒マスタードを加えてハンバーグを絡めます。ソースはお好みで変えてみるのもおすすめ♪

ハンバーグを皿に盛りつけたら、ドーナツ型に切ったスライスチーズとハムをハンバーグに乗せます。一気にカラフルになりますよね♡

仕上げにケチャップで模様をつけたら、まるでお菓子みたいなドーナツハンバーグの完成です！

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今回は、基本のハンバーグの作り方とジューシーに作るコツ、シーン別のアレンジレシピまで幅広くご紹介しました。ハンバーグといえば手間のかかる料理と思っている方も多いのでは？実は、コツをおさえれば誰でも簡単に作れちゃうんです。

定番のハンバーグに飽きてきた、もっと料理上手になりたいという方には、アレンジレシピがおすすめ。目的に合わせて、さまざまな味に挑戦してみてくださいね♪

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