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【特集】  絶品手作りパンレシピ19選!初心者向けから応用編までご紹介♡

料理レシピ(スイーツ)

絶品手作りパンレシピ19選!初心者向けから応用編までご紹介♡

まとめ編集部 momoko

目次

◎基本のパン生地の作り方 (1次発酵まで)

◎初級
1. フライパンでちぎりパン
2. チョコバナナクロワッサン
3. 焼チョコパン
4. きなこクリームパン
5. ヘルシーダイエットパン
6. チョコチップパン

◎中級
1. 柴犬ちぎりパン
2. ハムチーズエピパン
3. 白鳥親子のふわふわパン
4. ちぎりカマンベールチーズパン
5. 三つ編みパン
6. ブリュレパンケーキ

◎上級
1. リングアンパン
2. ブーケパン
3. ちぎりグラタンパン
4. カメのメロンパン
5. メロンパンdeコッタ
6. 4種のちぎりピザパン
7. レインボーベーグル

基本のパン生地の作り方 (1次発酵まで)

1次発酵の目的

1次発酵の目的は、パン酵母が活動しやすい環境を保ち、パン生地をより膨らませること。また、パンに独特の香りや風味を生み出す役割もあります♪

発酵に最適な温度と湿度

温度30~40度 
湿度70~80%

発酵に必要な時間

発酵時間はイーストの量と温度に比例するため、レシピによって異なります。
発酵は時間を目安にするよりも、発酵前より1.5~2倍の大きさを目安にして、 発酵温度と発酵時間はレシピに応じて行うのがベター。
生地が2倍になったかは、決まったボウルに水を入れて計測し、1.5倍・2倍のところに印をつけておくとわかりやすいですよ♪

オーブンを使って1次発酵させよう!

ここでは、オーブンを使った1次発酵をご紹介します。
大きめのボウルにこねた生地を入れ、ラップをして、予熱なしでオーブンの発酵機能を使って発酵させます。

ここでポイントなのが、生地を大きめのボウルに入れること!ふくらんだ生地がラップに付くと、はがれにくいんです。また、無理にはずすと生地を傷めてしまいます。

1次発酵できたかどうか確かめる方法

生地が約2倍に膨らんだら、人差し指に強力粉をつけて、第二関節ぐらいまでゆっくり突き刺してみましょう。指穴が元に戻らず、押した部分がくぼんだままであれば、発酵が完了です♪
指穴が閉じてしまうようなら、発酵不足。さらに発酵を続けましょう。

【初級】初心者さんでもOK!簡単手作りパンレシピ

1. フライパンでちぎりパン作り!ポリ袋1枚で超簡単

◎材料(直径19cmのスキレット使用)
厚手のポリ袋.. 1枚
ドライイースト 小さじ1/2
ぬるま湯 80ml
強力粉 150g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
バター 10g
ハム(小さく刻む) 好きなだけ
チーズ 好きなだけ
オリーブオイル 適量


厚手のポリ袋に材料を入れてこねた後、発酵させます。発酵させた生地にチーズとハムを入れ、フライパンで焼けば完成!できたてのパンをお手軽に食べられるのはうれしいですよね♪

2. チョコとろ~り♡簡単チョコバナナクロワッサン

◎材料 4つ分
バナナ 1本
冷凍パイシート 1枚
チョコソース 適量
溶いた卵 適量
グラニュー糖 適量

パイシートにチョコソースを塗り、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。約30分で作れるので「小腹がすいたな~」なんて時にもおすすめです。

3. 卵でつくる!新感覚焼チョコパン

◎材料
卵 1個
砂糖 大さじ1
牛乳 50ml
ホットケーキミックス 大さじ1
チョコレート 20g



卵白をツノが立つまで泡立て、その他材料を混ぜ合わせるだけで生地の完成!
ふわっふわに仕上がるので、スプーンですくって食べてくださいね。

4. ホットケーキミックスで作る♪簡単きなこクリームパン

◎材料 4つ分
<パン生地>
ホットケーキミックス 50g
強力粉 100g
牛乳 100g
ドライイースト3g
砂糖 10g
塩 2g
シナモン 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
強力粉 打ち粉 適量

<きな粉クリーム >
卵 1個
きな粉 20g
砂糖 60g
強力粉 15g
牛乳 200g

ホットケーキミックスで作った生地に、きなこクリームを包んでオーブンで焼きます。簡単に作れるのに、味はしっかり本格的♪

5. 小麦粉未使用!簡単ヘルシーダイエットパン

◎材料
卵 2個

なんと、材料は卵だけ!泡立てた卵白に、卵黄を加えて混ぜるだけで生地ができちゃいます。
小麦粉を使用しないからとってもヘルシー♪ダイエット中におすすめの手作りパンレシピです。

6. ホットケーキミックスで作る!お手軽チョコチップパン

◎材料 2〜3人分
ホットケーキミックス 200g
チョコチップ 30g
卵黄 1個

たった3つの材料で本格的なチョコチップパンが作れるんです♡ホットケーキミックスを使うから、発酵不要なのも嬉しいポイント。
パン作り初心者さんにおすすめのレシピです。

【中級】菓子パンから総菜パンまで♡手作りパンレシピ

1. 可愛すぎてらべられない!?柴犬ちぎりパン

◎材料 (直径17cmのエンゼル型1台分)
<パン生地>
強力粉 200g
牛乳 140g
グラニュー糖 10g
塩 3g
無塩バター 10g
ドライイースト 3g


<材料>
チョコペン(茶・白) 1本
チョコペン(茶) 1本
カスタードクリーム 適量


カスタードクリームを包んで丸めた生地を、型に入れます。余った生地で柴犬の耳・鼻・しっぽを作り、焼きましょう。生地が冷めたら、チョコペンで飾り付けて完成です!
かわいすぎて食べられないかも!?

2. あつあつのうちに食べて♪ハムチーズエピパン

※写真右
◎材料
<パン生地>
強力粉 400g
薄力粉 100g
牛乳 400ml
塩 5g
はちみつ 40g
イースト菌 6g
バター 40g

<材料>
パン生地 200g
ハム 6枚
とろけるチーズ 60g



パン生地を伸ばしてハム・チーズの順に重ねてから丸めます。生地を20分休ませ、切れ目を入れて左右交互にひねり、 オーブンで焼けば完成♪
ボリュームたっぷりなので、ランチにおすすめの総菜パンですよ。

3. フォトジェニック♡白鳥親子のふわふわパン

◎材料
<パン生地>
強力粉 400g
薄力粉 100g
牛乳 400ml
塩 5g
はちみつ 40g
イースト菌 6g
バター 40g

<材料>
パン生地 200g
黒ごま 少々

パン生地を白鳥の形にして、黒ごまで目を付けるだけ!色んな大きさを作ってもかわいいですね♡

4. とろ~りチーズをつけて♪ちぎりカマンベールパン

◎材料
強力粉 200g
イースト菌 3g
砂糖 4g
塩 4g
水 120ml
カマンベール 1ホール

ハード系に近いパンと、とろ~りモッツァレラチーズが絡んだ「ちぎりカマンベールチーズパン」。
みんなでシェアして食べれば、盛り上がること間違いなし♪

5. 3つのテイストを楽しめる!よくばり三つ編みパン

◎材料
パン生地 300g
モッツァレラチーズ 80g
アボカド 1/4個
蒸しエビ 4匹
溶かしバター 50g
パセリ 適量
アボカドソース 適量
マヨネーズ 適量
明太子ソース 適量

パン生地を伸ばしたものを3等分し、アボカド・モッツアレラチーズ・えびを包んで三つ編みにします。
1つのパンで3つの味が楽しめるので、満足感たっぷりですよ♡

6. ふわふわ×パリパリ♡ブリュレパンケーキ

◎材料
<パンケーキ>
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 100ml
ホットケーキミックス 150g

<カスタード>
薄力粉 20g
砂糖 60g
牛乳 200ml
卵 1個
バニラエッセンス 少々
トッピング用砂糖 適量

材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ♪ふわふわなパンケーキとクリームブリュレが一度に楽しめます。


【上級】挑戦する価値あり!応用手作りパンレシピ

1. あんこたっぷり♪まきまきリングアンパン

◎材料
<パン生地>
強力粉 400g
薄力粉 100g
牛乳 400ml
塩 5g
はちみつ 40g
イースト菌 6g
バター 40g

<材料>
パン生地 200g
あんこ 80g
黒ごま 少々


「え?これアンパンなの?」と疑ってしまうくらい、おしゃれなアンパン。
実はこの形、1.「生地を伸ばして上部3cm残して幅1cmの切れ目を入れる。」2.「上部にあんこを乗せて包んで丸めてリング状する。」の2STEPでできるんです♪

2. たっぷりのフルーツが詰まったパンブーケ♡

◎材料
<パン生地>
強力粉 400g
薄力粉 100g
牛乳 400ml
塩 5g
はちみつ 40g
イースト菌 6g
バター 40g

<材料>
パン生地 300g
お好みのフルーツ (イチゴ・ブルーベリー・マスカットなど)

ブーケ型に焼いたパンの中に、たくさんのフルーツを入れた華やかなパン♪フルーツ次第で印象がガラッと変わるので、アレンジを楽しめますよ。

3. Wチーズで濃厚!ちぎりグラタンパン

◎材料
<パン生地>
強力粉 160g
ドライイースト 小さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
バター1 5g
溶いた卵 大さじ1
水 90ml

<具材>
ホワイトソース 140g
コーン 適量
ピザ用チーズ 30g
粉チーズ 小さじ2

<トッピング>
溶いた卵 適量
粉チーズ 小さじ3
ピザ用チーズ 30g


とろとろのグラタンがギュッとつまった、ちぎりパン♪トッピングのチーズともよく合います。

4. かわいすぎる♡カメのメロンパン

◎材料
<パン生地>
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
イースト菌 4g
水 100ml
卵 1/2個
バター 25g

<クッキー生地>
バター 40g
砂糖 50g
卵 1/2個
薄力粉 130g
抹茶 10g

カメがメロンパンにになっちゃった!
どこから食べるか迷うくらいかわいいですよね。上級者さんは、ぜひお試しあれ。

5. サクふわ!メロンパンdeコッタ

◎材料 20×26センチ/ミニマフィン型(12個焼成)

< パン生地>
強力粉 140グラム
無塩バター 15グラム
上白糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
牛乳 30cc
水 55cc
インスタントドライイースト 小さじ1/2
ブラックココア 小さじ2

<クッキー生地>
薄力粉 80グラム
無塩バター(マーガリン) 50グラム
上白糖 30グラム
牛乳 小さじ1と1/2
<着色>
ブラックココア 小さじ1/2〜1/3
オレンジ色(唐辛子抽出)色素 適宜


サクッふわっ♪ がくせになる「メロンパンdeコッタ」。
クッキーの模様次第で、アレンジ無限大ですよ。パーティーに持って行きたくなるメニューですね。

6. たっぷりのチーズにつけて♡4種のちぎりピザパン

◎材料
ピザ生地 320g
ミートボール 2個
エビチリ 4個
鶏ささみ 1本
ピザ用チーズ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
パセリ 適量
ソーセージ 1/4本
チェダーチーズ 大さじ1
ピザソース 大さじ1
カマンベール 1個

4種のピザ具をパン生地で包み、円を作るように並べます。真ん中にカマンベールチーズを置いてオーブンで焼いて完成です。
ピザパンをちぎって、カマンベールチーズをたっぷりつけて食べてくださいね♪

7. 食べて美味しい!見て楽しい!レインボーベーグル

◎材料
<ベーグル生地>
牛乳 140ml
ドライイースト 3g
強力粉 250g
砂糖 20g
塩 3g


<色付け色素>
紫 適量
青 適量
緑 適量
黄 適量
オレンジ 適量
赤 適量

<茹でる用>
お湯 適量
はちみつ 少々


「なにこれ!?」と目を疑ってしまうほどカラフルなベーグル。味は良いので、ご安心ください♪
きれいなレインボー柄にするのが難しいんです……。お時間のある方は、ぜひチャレンジしてくださいね。

【レシピ】他の記事もチェック!

まとめ

今回は、菓子パンから総菜パンまで、手作りパンレシピをレベル別に19個お教えしました。手作りパンは、添加物など余計なものが入っていないので、身体にも優しいんです♪
中級~上級レシピは時間こそかかりますが、その分美味しいものができますよ。パン作りに慣れれば、柔らかさ・大きさ・具などを自分好みにアレンジできるようになります!ぜひ、手作りパンマスターを目指して頑張ってくださいね。


また、C CHANNELでは女の子がたくさん楽しめるクリップをさまざまご用意しています。無料アプリを使えばメイクやファッションなどのクリップもサクサクとチェックできますよ♡ぜひダウンロードしてくださいね♪

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