インスタグラムで話題の白いカレーうどんの作り方をご紹介します。

■材料（1人分）
（ポテトのムース）
・じゃがいも……小1個
・生クリーム……100ml
・卵白……1個分

(カレーうどん)
・玉ねぎ……1/2個
・牛肉……80g
・水……500ml
・だしの素……1/2袋
・麺つゆ……大さじ2
・カレールー……1個
・片栗粉……大さじ1
・うどん……1玉

（トッピング）
・卵黄……1個
・粗挽き胡椒……少々

じゃがいもを角切りにし、水を多めにいれます。生地を耐熱容器に入れ、500wで2分30秒程、レンジで加熱しましょう。

さきほどのじゃがいもが柔らかくなったら生クリームを入れ、フードプロセッサー、ブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜます。

卵白はハンドミキサーでメレンゲにします。このメレンゲを先ほどのじゃがいもに加えてさっくりと和えたら、白いものの正体であるムースのできあがりです。

ここからは基本のカレーうどんの作り方です。 スライスした玉ねぎを炒めたら、さらに牛肉を加え炒め、火が通ったら水を加えます。アクを取り、だしの素、めんつゆ、カレールーを投入し、最後に水溶き片栗粉を入れて好みのトロミにしましょう。

茹でて湯切りしたうどんにカレーをかけ、ポテトのムースを載せ、卵黄と黒胡椒をトッピングして完成です♪

あの有名店の味を再現！白いカレーうどん

残りもののカレーを使って焼きチーズカレーうどんができちゃいます。あつあつトロ～リ食感のカレーうどんをぜひつくってみてくださいね。

卵黄と卵白にわけます。卵白は軽くといておき、卵黄は最後にのせます。

うどんをレンジもしくはお湯で温めるもしくは茹でておきましょう。 うどんが温まったらザルに上げ、お湯をよく切ります。

丼にうどんを入れて、卵白を絡めます。あらかじめ卵白をといているのですぐに熱が通り、ふわふわ感が出ますよ。

カレーととろけるチーズ適量をのせてトースターもしくはバーナーでチーズを焼きます。熱に強いお皿に入れておきましょう。

最後に卵黄を乗せ、お好きなトッピングをして完成です♪

余ったカレーでとろ～り！焼きチーズうどん♪

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カレーうどんはシンプルなものだけではなく、アレンジをすることによって様々な味を楽しむことができます。大量に作ってしまって余りがちなカレーも、食感を変えるとあっという間に別の食べ物に変化してしまいます。あのインスタ映えするカレーも実はこのように作られていたのですね。自分で味を再現してからお店に行ってみるのもよいかもしれません。これからの暑い季節、カレーうどんを作ってスタミナをつけてみてくださいね♡

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