牡蠣としめじのあんかけ蕎麦

年越しそばにもおすすめ！シンプルな味付けが牡蠣のおいしさを引き立ててくれます。素材の味をそのまま楽しめるあんかけ蕎麦で心も身体も温まろう♡

牡蠣の炊き込みご飯

和食の定番！牡蠣のうまみがご飯にぎゅっと詰まった炊き込みご飯です。生姜がピリっと辛くて身体を温めてくれる効果も♡身もお米もふっくらと仕上がり、牡蠣の食感も楽しめます。

牡蠣のソテーねぎ塩ソース

ねぎやごま油で味付けした、牡蠣のソテーです。
シンプルな味付けなのに、一口食べればお箸が止まらない♡牡蠣は、白ワインと相性が良いのでワインと牡蠣でおしゃれな女子会をするのはいかがでしょうか？

牡蠣の豚肉巻き

牡蠣の豚肉巻きのレシピです。豚肉の中からジュワーっと広がる牡蠣が贅沢な味わい♡甘辛いソースとの相性もバッチリです。

牡蠣の山椒煮

材料を入れて煮るだけで簡単に出来ちゃう牡蠣の山椒煮です。
ふんわりとした牡蠣とピリッとした山椒のコンビネーションがやみつきになる！お酒のおつまみにすれば、1日の疲れも取れること間違いなしですよ。

ふんわり卵と牡蠣のオイスターソース焼き

ふんわり卵と牡蠣のオイスターソース焼きのレシピです。牡蠣と卵をサッと炒めるだけで簡単に出来ちゃう♡
卵と牡蠣の相性が抜群で、オイスターソースが味に深みを与えてくれます。

・米　　　　　　　　80ｇ
・牡蠣（大粒）　　　6粒
・白ワイン　　　　　大さじ２
・エシャロット　　　1個（20ｇ）
・セロリ　　　　　　1/4本
・バター　　　　　　大さじ１
・白ワイン　　　　　大さじ１
・コンソメスープ　　200ml
・牛乳　　　　　　　100ml
・生クリーム　　　　30ml
・塩・胡椒　　　　　各少々
・オリーブオイル　　適量
・パルミジャーノ　　適量
・イタリアンパセリ　適量

米は使う30分ほど前にといで、ザルに上げておく。

エシャロットとセロリをみじん切りにします。細かめに切るのが食感を良くするポイント。

牡蠣は塩水できれいに洗い、水気を取ります。白ワイン塩胡椒とともに鍋に入れ酒煎りにしましょう。

鍋に、オリーブオイルをいれて中火に。そして、エシャロット、セロリをしんなりするまで炒めます。

鍋に米を加えて、米が透き通るまで炒めます。コンソメスープを入れ、白ワインを振り込み、さらに弱火で約15分炊きましょう。

牛乳、バター、工程2のエシャロット、セロリを加えます。やや強火にして5～6分混ぜながら水分を飛ばしましょう。

生クリーム、パルミジャーノのすり卸しを加えて器に盛り付けます。さらにパルミジャーノを振りかけ、塩胡椒、イタリアンパセリを散らしましょう。

旬の牡蠣を使ったクリーミーなリゾットの完成です。外で食べると少し高い牡蠣料理も、家で作れば手が届く贅沢に♡
このレシピなら、本格的な味を楽しむことができますよ。

速水もこみちプロデュース「牡蠣のリゾット」

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今回は、牡蠣のアレンジレシピを紹介しました。
どのレシピも、とても簡単なので失敗すること無く牡蠣を楽しむことができるんです♪料理初心者の方でも手軽に挑戦してみてくださいね。
また、牡蠣は栄養が豊富。寒くなり体調を崩しやすい時期にはぜひ食べていただきたい食材の1つです。お家でちょっと贅沢をしながら体調管理もしちゃいましょう♡

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