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【特集】  アイスケーキを簡単に!ひんやりスイーツで夏をおいしく♪

料理レシピ(スイーツ)

アイスケーキを簡単に!ひんやりスイーツで夏をおいしく♪

まとめ編集部 kayo

ひんやりおいしい!アイスケーキの作り方

スポンジケーキの代わりにアイスクリームを使って作るアイスケーキ。
今回はベリーとメレンゲを使った、甘さと甘酸っぱさが相性ばつぐんなレシピをご紹介していきます!

材料はこちら♡

・冷凍ミックスベリー(ピューレ用)150g
・レモン果汁 小さじ2
・生クリーム 200ml
・卵白 2個分
・砂糖 80g
・冷凍ミックスベリー(中に入れる用) 100g

(トッピング)
・ホイップクリーム 適量
・いちご 適量
・ブルーベリー 適量
・はちみつ 適量
・ミント 適量

下準備

冷凍ミックスベリーは解凍しておきましょう。
トッピングのいちごは半分に切り、ブルーベリーと一緒にはちみつで和えておきます。

1.牛乳パックで型をつくる

牛乳パックの側面を一面だけ切り取ります。その後注ぎ口から10cm程離れた場所に、画像のように切れ込みを入れましょう。

切れ込みを入れた場所で直角に折り、注ぎ口側を外に出してテープで貼り付けます。このとき、隙間ができないようにしっかりと固定して貼り付けてください

2.ミックスベリー、レモン汁をかき混ぜる

ミックスベリー150gとレモン汁小さじ2杯をフードプロセッサーに入れかき混ぜます。ピューレ状になるまでかくはんできたら、ボウルに移し替えておきましょう。

3.生クリームをかき混ぜる

生クリーム200mlをミキサーに入れ、かき混ぜます。トロっとするくらいまでかくはんされたらOKです!

4.手順2と3で作ったものを混ぜ合わせる

手順2と3でそれぞれ作ったものをゴムベラで混ぜ合わせます。色にムラが無くなるまで混ぜましょう。

5.メレンゲを作る

卵2個分の卵白を別のボウルに入れましょう。
砂糖を4回に分けて入れながら泡立てます。このとき砂糖と卵白が十分に混ざってから、砂糖を追加するようにしましょう。
すくったときに少し角が立つくらい泡立ててください!

6.メレンゲを手順4のボウルに投入する

メレンゲをを手順4のボウルに投入します。ゴムベラで切るように混ぜましょう。

7.ミックスベリーを投入する

手順6で混ぜ合わせたものにミックスベリーを加えます。その後軽くかき混ぜましょう。

8.型に入れて冷凍庫で凍らせる

手順1で作った型に流し込み、固まるまで冷凍庫で冷やします。しっかり固まったら型から取り出しましょう。

9.トッピングを乗せる

ホイップクリーム、いちご、ブルーベリー、ミントをトッピングしましょう。画像のように盛り付けるとかわいいですよ◎

10.完成

これでアイスケーキの完成です!とてもおいしそうですね♡

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

まとめ

今回はアイスケーキを簡単に作るレシピをご紹介しました。お店で出てくるようなクオリティを、こんなに簡単に再現できるなんてびっくりですね。
今回はミックスベリーを使いましたが、他の食材で自分だけのアレンジをするのもおすすめです。見た目もとてもかわいいので誕生日やパーティーにお友達に振る舞ってみるのも◎
夏におすすめのアイスケーキ、ぜひ作ってみてください!

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