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=チーズケーキのレシピをご紹介!ふんわり濃厚で本格的

料理レシピ(スイーツ) 更新:2018/11/20

チーズケーキのレシピをご紹介!ふんわり濃厚で本格的

簡単おいしい!2層のチーズケーキの作り方

それではさっそく作ってみましょう。まずは材料からご紹介します!

材料

ベイクドチーズケーキ
・砂糖……50g
・卵……1個
・生クリーム……30ml
・小麦粉……5g
・クリームチーズ……150g

マスカルポーネムース
・卵黄……1個
・砂糖……20g
・水……25ml
・ゼラチン……3g
・マスカルポーネチーズ……60g
・生クリーム……110g

・スポンジ……1台

1.スポンジを型に入れる

スポンジを半分に切ります。1つだけ型に入れて、もう片方は取っておきましょう。

2.ベイクドチーズケーキの材料を混ぜる

ボウルに、クリームチーズ・砂糖・卵・生クリーム・小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。材料が完全に溶け合うまでしっかりとかき混ぜましょう。

3.型に流し入れて焼く

手順2で混ぜ合わせたものをこしながら手順1のスポンジへ流します。全て流し入れたら150℃のオーブンで20分間焼きましょう。
焼き上がったらオーブンから出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

4.マスカルポーネムースの材料を混ぜる

ボウルに卵・砂糖・水を入れ、湯煎にかけながら混ぜます。先ほどのベイクドチーズケーキの材料のときとは異なるので注意しましょう!
ゼラチン・マスカルポーネを加え、混ざったら湯煎から外します。さらにゆるく立てた生クリームを3回に分けて加えましょう。

5.型に流し入れて冷やす

手順4で作ったマスカルポーネムースを手順3のケーキへ流し入れます。冷蔵庫で固まるまで冷やしましょう。

6.スポンジをフードプロセッサーに入れる

手順1のときに取っておいたスポンジをフードプロセッサーに入れ、細かく砕きましょう。仕上がりの目安は、パウダー状になるまでです。危険なので器具の扱いには十分注意してください。

7.2層の濃厚チーズケーキの完成

冷蔵庫に入れていたケーキを取り出し、固まっていたら型を外しましょう。先ほどの手順6で細かくしたスポンジをまぶせば完成です!

*クリップ(動画)もチェックしよう♪

まとめ

今回は、2層のチーズケーキのレシピをご紹介しました。難しい手順はないのに、ひと手間加えるだけで本格的なチーズケーキがおうちで作れちゃいます!1つのケーキで2種類のチーズを味わえるのはもちろん、スポンジを砕いてトッピングするのはとても斬新ですよね。
お好みでチーズの味をアレンジしたり、生クリームなどをトッピングしたりしても◎ぜひお試しください!

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