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トップ 特集記事 料理レシピ(スイーツ) あじさいゼリーのレシピ|キラキラぷるぷるで宝石みたい♡

=あじさいゼリーのレシピ|キラキラぷるぷるで宝石みたい♡

料理レシピ(スイーツ) 更新:2019/06/21

あじさいゼリーのレシピ|キラキラぷるぷるで宝石みたい♡

オシャレ大好き大学生 C CHANNEL編集部 konatsu 都内の大学に通う大学生です。おしゃれが大好きなので、暇さえあればトレンドを先取りするべく雑誌やSNSで情報収集をしています!最近気になっているファッションアイテムはヴィンテージのドレスやワンピース。休日の楽しみはコンサートや舞台を鑑賞したり、喫茶店でクリームソーダを飲んだりすること。ファッションやメイク関連の記事はもちろん、女子力には欠かせない料理など、さまざまなジャンルのかわいい情報を発信していきたいです♡

目次

ジメジメした梅雨に爽やかなあじさいゼリーはいかが?

6月から7月にかけて咲くあじさい。青や紫、ピンクのボリューミーな花が可愛らしいですよね♡
今回は、そんなあじさいをスイーツに。和菓子のような洋菓子のような不思議な感覚。色合いも爽やかでこの季節にぴったりですよ!ではレシピを紹介していきます。

身近な野菜で着色!キラキラあじさいゼリーのレシピ

材料(3〜4個分)

【紫陽花ゼリー】
・紫キャベツ 30g
・水 280ml

◯寒天(青)
・粉寒天 0.7g
・グラニュー糖 6g
◯寒天(紫)
・粉寒天 0.7g
・グラニュー糖 6g
・レモン汁 2滴
◯寒天(薄ピンク)
・粉寒天 0.7g
・グラニュー糖 6g
・レモン汁…6滴
◯寒天(濃いピンク)
・粉寒天 0.7g
・グラニュー糖 6g
・レモン汁 10滴

【ミルクプリン】
・牛乳 300ml
・砂糖 40g
・粉寒天 3g

1.紫キャベツで色出し

まず、紫キャベツを千切りにし、ジップロックなどに入れて強めに揉んでおきます。つづいて、鍋に水を入れ沸騰したら火を止めて、揉んだを紫キャベツを入れましょう。
長時間入れておくと色が濃く出てしまうので注意!

2.レモン汁を加えて着色

色が出てきたらザルで漉し、70mlずつに分け、レモン汁をそれぞれに加えて混ぜましょう。青いゼリーならレモン汁は加えず、紫なら2滴、薄ピンクなら6滴、濃いピンクなら10滴ほどレモン汁を加えてください。

3.寒天・グラニュー糖を加えて加熱

しっかりレモン汁を混ぜたら1度鍋に戻します。粉寒天、グラニュー糖を加え、火にかけて1分ほど沸騰させたら、器にもどして寒天を固めましょう。
この工程は、それぞれの色で行ってくださいね!

4.固まったゼリーをカット

手順3のゼリーが固まったら、包丁でカットしましょう。細かい四角形に切ってくださいね。

5.ミルクプリン液を作り固める

ミルクプリンを作ります。牛乳、砂糖、粉寒天を火にかけ、沸騰させないように気をつけながら混ぜましょう。
温まったら、そのまま2分ほど混ぜ続け、容器に均等に入れて粗熱が取れるまで冷まします。その後、冷蔵庫で固めましょう!

6.手順4のゼリーを盛り付けて完成♡

手順4で細かく切ったゼリーを固まったミルクプリンの上に盛り付けて完成です!1色ごとに盛り付けても良いですが、何色も乗せるとよりかわいいですよ。
お好みでミントをトッピングしても◎

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初心者さんにもおすすめ!簡単あじさいゼリーのレシピ

材料(2個分)

【ミルクプリン】
・牛乳 250cc
・砂糖 大さじ2
・ゼラチン 5g

【ゼリー】
・水 230cc
・かき氷シロップ 20cc
・ゼラチン 5g

1.牛乳・砂糖・ゼラチンを混ぜてレンジで加熱

まずは土台となるミルクプリンから。牛乳に砂糖とゼラチンを加えてよく混ぜます。混ざったら、600wの電子レンジで90秒ほど温めましょう。

2.容器に注いで冷やす

レンジから取り出したら再びよく混ぜ、容器に注ぎます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めましょう。

3.水にシロップとゼラチンを加えて加熱し冷やす

次にゼリーの部分を作ります。水にシロップとゼラチンを加えよく混ぜたら、600wの電子レンジで90秒温めましょう。
レンジから取り出し粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めてください。

4.固まった手順3のゼリーをカット

固まったら冷蔵庫から取り出し、ゼリーをカットしていきます。細かく刻むイメージで!

5.手順2のミルクプリンの上に盛り付けて完成!

手順4で刻んだゼリーを、固まったミルクプリンの上に盛り付けて完成です!こちらも、ミントをトッピングするとより爽やかになっておすすめですよ。

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こちらもおすすめ!キラキラスケルトンタルトのレシピ

あじさいゼリーではありませんが、こちらもキラキラゼリーが梅雨にぴったりのスイーツです!ぜひお試しください。

材料

【タルト生地】
・はちみつ 15g
・牛乳 30ml
・油 大さじ2
・薄力粉 100g
・塩 2g
・ベーキングパウダー 2g

【ゼリー】
・いろはすあまおう 340ml
・アガー 10g

・いちご…1個
・ミント…適量

1.材料を混ぜ合わせてタルト生地を作る

ボウルにはちみつ、牛乳、油を入れて乳化するまで混ぜ合わせます。別のボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ合わせたら、もう一方のボウルの材料を加え、生地をまとめましょう。

2.手順1のタルト生地をオーブンで焼く

手順1の生地を3mmの厚さに伸ばして、型にはめます。フォークで穴を開けたら、クッキングシートをしき、重石代わりに米を入れて、180度のオーブンで15分焼きましょう。その後、米を取り除いてさらに10分焼き、粗熱をとってください。

3.水にアガーを加えて沸騰させ氷水で混ぜる

鍋にフルーツ味のついた水、アガーを入れて混ぜ合わせます。軽く沸騰したらボウルに移し、氷水の上でとろみがつくまで混ぜましょう。

4.手順2で焼けたタルトに手順3を流し込み冷やす

手順3のゼリー液を焼き上がったタルト生地にゆっくり流しこみましょう。できたら冷蔵庫で冷やし固めます。

5.フルーツやミントをトッピングして完成!

固まったら、フルーツやミントをトッピングして完成です!今回はいちご味の水を使ったので、いちごをトッピングしましたが、季節に合ったお好みのフルーツで楽しんでくださいね。

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まとめ

今回はあじさいゼリーのレシピをご紹介しました。お好きな色、お好きな味のあじさいは見つかりましたか?ゼリーは水に砂糖やシロップなどを加えるだけなので、甘さも調節できてさっぱり食べられるのが嬉しいですよね。

どれも簡単ですぐに作れるものばかりです。キラキラぷるぷるの爽やかスイーツで、ジメジメした梅雨も、暑い夏も乗り切っちゃいましょう!

また、C CHANNELでは女の子がたくさん楽しめるクリップをさまざまご用意しています。無料アプリを使えばメイクやファッションなどのクリップもサクサクとチェックできますよ♡ぜひダウンロードしてくださいね♪

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