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【特集】  ふわふわのスフレパンケーキが〇〇で簡単につくれる!

料理レシピ(スイーツ)

ふわふわのスフレパンケーキが〇〇で簡単につくれる!

まとめ編集部 moe

簡単!ふわふわスフレパンケーキレシピ

急に友だちが家に来る!冷蔵庫に何もない!なんてことよくありませんか?そんなときにおすすめなのはスフレパンケーキ。

家にある材料で簡単につくれます。包丁を使わないので料理が苦手な方や不器用さんでもすぐにできますよ。カフェに出てくるようなおいしいパンケーキで友だちを驚かせましょう!

材料(1人分)

卵 1個
ホットケーキミックス 15g
牛乳 10g
砂糖 5g
マヨネーズ 2g
レモン汁 2~3滴
バター 適量

1.生地の素をつくる

はじめに卵を白身と黄身に分けます。殻が入らないように気をつけてください。
分けたら、黄身に牛乳と砂糖を入れて混ぜます。

続いて、ホットケーキミックスを入れて混ぜます。ホットケーキミックスのダマがなくなるまでしっかり混ぜましょう。

ダマがなくなったら、マヨネーズとレモン汁を加えて混ぜます。裏ワザとして、マヨネーズをいれることでふんわりとした食感になります。これはパンケーキだけでなく、お好み焼きやチヂミにも使えますよ。

2.メレンゲをつくる

白身を電動泡立て器で軽くツノがたつまで泡立てます。

スフレパンケーキは生地に混ぜこむメレンゲの気泡でふくらんでいます。つまり成功の鍵はメレンゲを上手くたてられるかどうか!ポイントは一気に泡立てないでツノのたち具合を確認することです。

【注意】半分くらい泡立ったら砂糖をいれます。砂糖をいれることで、ツヤの出た弾力のあるメレンゲになります。はじめから砂糖をいれてしまうと、卵白が重くなり気泡のふくみが悪くなり泡立ちにくくなります。

このようにツノがキレイにたてばOK!

3.生地をつくる

メレンゲの1/3を手順1にいれて手動の泡立て器で混ぜます。全体が黄色になったら◎

残りのメレンゲを上記に追加して混ぜます。泡をつぶさないように気をつけながら、すくい上げるようにして混ぜることがポイント。ヘラを使うと上手にできます。

4.焼く

フライパンにバターをひいて手順3を強火で焼きます。スフレパンケーキは高さが重要。小さい山をつくるイメージで盛ってください。

弱火で2分半〜3分焼いたら裏返します。きつね色になったら◎

片面が焼けたらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きに完成です!

スフレパンケーキは厚みがあるので、焼くのに時間がかかります。蒸し焼きにすることで、短い時間で生焼けすることなく焼くことができるんです。

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編集部から

家にあるもので手軽につくれるのは嬉しいですよね。パンケーキはトッピングをしなければ、甘いものが苦手な人でも食べられるスイーツです。友だちだけでなく、彼氏につくっても喜んでくれますよ♪簡単なので一緒につくっても楽しいですね。

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