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【特集】  栗が主役のスイーツレシピまとめ!秋の味覚を楽しもう

料理レシピ(スイーツ)

栗が主役のスイーツレシピまとめ!秋の味覚を楽しもう

まとめ編集部 mayu

秋の夜長は贅沢スイーツできまり♡濃厚モンブラン

栗スイーツと言えば、やっぱりモンブラン!甘い栗の風味は、秋になれば味わいたくなること間違いなしですよね。ここでは、料理初心者さんでも簡単にできる基本のモンブランの作り方をご紹介します。

材料

モンブラン2個分
・市販のカステラ…2切れ
・甘栗…60g
・市販のホイップクリーム…180ml
・ブランデー…小さじ2
・ココア…小さじ1

1.カステラをくり抜く

カステラをくり抜きます。小さめのカップを使って、手で押しながら丸い形にカットしましょう。

2.甘栗を刻む

甘栗を包丁で切り刻みます。粉になる寸前まで、しっかり刻みましょう。

3.マカロンペーストを作る

手順2で刻んだ甘栗をボウルに入れ、ホイップクリーム、ココア、ブランデーを加えてしっかりとまぜ合わせます。ペースト状になったら手をとめてOK。

4.カステラにホイップクリームをのせる

先ほどくり抜いたカステラに、ホイップクリームをのせます。

5.マロンペーストと栗をのせて完成

ホイップクリームを包み込むように手順3で作ったマカロンペーストをのせ、てっぺんに栗を飾ったら完成です。

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サクサク&ホクホクの食感!マロンパイ

次にご紹介するのは、外はサクサク、中はホックホクのマロンパイ。この食感が思わずクセになっちゃいますよ♡ブランデーを使用して、ちょっぴりオトナの味に仕上げましょう。

材料

マロンパイ8個分
・カステラ ...1/2本
・栗甘露煮...1瓶
・ブランデー...お好みで適量
・パイシート...2枚
・卵...1個
・白ごま...適量

1.カステラをカットする

カステラを4等分にします。

2.甘露煮のシロップとブランデーをあわせる

甘露煮のシロップと、ブランデーをバットの中でまぜ合わせましょう。

3.カステラを浸す

バットにカステラを入れ、両面しっかりと浸します。

4.パイシートをカットしてのばす

パイシートを4等分にし、1枚ずつのばします。

5.溶き卵をつけて栗の形にする

のばしたパイシートの真ん中部分にカステラと栗をのせ、周りに溶き卵をつけます。そのまま、栗の形になるようにカステラを包み込みましょう。

6.溶き卵をつけて白ごまをまぶす

栗の形にしたパイシートの下部分に溶き卵をつけ、上から白ごまをまぶします。

7.オーブンで焼いたら完成

オーブンで焼きます。予熱は200度でOK。30分しっかりと焼いたらオーブンから出して、完成です。

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このコクがたまらない♡甘栗で作るマロンプリン

次にご紹介するのは、マロンプリンのレシピ!「モンブランやマロンパイは聞いたことがあるけど、栗でプリンなんてできるの?」なんて思ってしまいますよね。

実は、栗✕プリンはコクがあって最高!甘党さんにはぜひとも食べていただきたい、絶品スイーツなんです。

材料

・甘栗…75g
・牛乳…150cc
・きび砂糖…大さじ1/2 ※白砂糖でも可
・ゼラチン…2g
・メイプルシロップ…適量
・ホイップクリーム…飾り用のため、適量を準備

1.甘栗をミキサーにかける

ミキサーに甘栗、牛乳、きび砂糖を入れ、粉砕します。

2.ゼラチンをまぜ合わせる

湯煎にかけて戻したゼラチンを投入し、ふたたびミキサーをまわします。

3.冷やして容器に移し、冷蔵庫で固める

手順2で作ったものを冷やします。大きめのボウルに氷と水を入れ、作ったものを入れた小さめのボウルを中におき、その中でしっかりまぜましょう。

まぜたものをプリン型の容器に移し、冷蔵庫で2時間ほど固めます。

4.トッピングを加えて完成

固まったら、トッピングをして完成です。ホイップクリームやメイプルシロップをお好みでかけ、てっぺんに栗を飾りましょう。お皿にカットした栗をいくつか散らしても可愛らしく仕上がりますよ♪

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超豪華!パーティーにピッタリな芋栗南京タルト

最後にご紹介するのは、大きな芋栗南京タルト!さつまいもやかぼちゃなど秋の味覚がさらに加わった、とっても美味しいスイーツです。パーティーでわいわいしながら、みんなで分けて食べましょう♪

材料

タルト1個分
・さつまいも…200g
・かぼちゃ…200g
・むき甘栗…75g
・タルト生地…6号
・バター…40g
・卵…1個
・砂糖…40g
・りんごジャム…適量

1.材料をカットする

さつまいもとかぼちゃを大きめにカットします。

2.電子レンジで温めた後マッシュする

手順1でカットした材料を電子レンジ(600W)で5分加熱し、バターと砂糖を入れてマッシュします。「マッシュする」とは、温めてつぶすことを意味します。マッシュポテトをイメージしながらやってみましょう。

3.栗を入れて再びマッシュする

むき甘栗を入れて、さらにマッシュします。マッシュする時は、専用の調理器具があると便利ですよ♪

4.溶き卵を入れてまぜる

溶き卵を入れ、しっかりとまぜ合わせましょう。

5.タルト生地に入れて焼く

材料がペースト状になったら、タルト生地に入れます。てっぺんが尖るような形にすると、見栄えが良くなりますよ♪

そのままオーブンで焼きます。予熱は230度に設定し、約15分焼きましょう。焦げると取り返しがつかないので、焼いている間はオーブンから目を離さないようにしましょうね。

6.りんごジャムを塗る

焼きあがったら、全体にりんごジャムを塗りましょう。光沢感が加わることで、より美味しそうに仕上がります♪

7.トッピングを加えて完成

仕上げに甘栗や芋栗南京で作ったお花を添えて、完成です。

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まとめ

今回は秋に楽しみたい、栗のスイーツレシピをいくつかご紹介しました。いかがでしたか?どれもフォトジェニックで美味しいレシピばかりなので、休日におウチでチャレンジしてみてくださいね。食欲の秋は、栗スイーツで制しましょう!他にも栗を使った美味しいレシピはたくさんあるので、ぜひチェックしてみてください♪

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