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【特集】  余った小松菜を活用レシピ!あんかけにスープに多彩なレシピまとめ

料理レシピ(ご飯)

余った小松菜を活用レシピ!あんかけにスープに多彩なレシピまとめ

まとめ編集部 kai

厚揚げと小松菜の豚バラあんかけの作り方

豚バラ、厚揚げ、野菜がしっかりあんにからまって箸がすすむ一品です。お肉と野菜も、一度にしっかりとれます◎食べ応えもあるので、さっそく今日の晩ご飯に作ってみてはいかがですか?

1.一口大にカットした豚バラ肉に片栗粉をまぶす

豚バラ肉140gを一口大にカットし、片栗粉をまぶします。

2.小松菜、人参、厚揚げをカットする

小松菜3束、人参1/4個、厚揚げ1個をカットしましょう。小松菜はざく切り、人参は千切り、厚揚げは6等分に切ってください。

3.具材を炒める

サラダ油を入れて熱したフライパンに厚揚げと豚ばら肉を入れて軽く炒めます。豚肉の色が変わってきたら、人参、小松菜のを加えて炒めましょう。

4.水と調味料を入れて1分ほど炒める

水1と1/2カップ、和風だし小さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ2、片栗粉大さじ1を入れ、煮立ったらもやし1袋と生姜を適量加えて1分ほど炒めてください。

5.火を止めて水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける

一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜます。中火にかけてとろみをつけていきましょう。

6.糸唐辛子を散らす

とろみがついたら茶碗によそったご飯の上にかけ、お好みで糸唐辛子を散らせば、完成です♪ご飯がすすむ「厚揚げと小松菜の豚バラあんかけ」、食べ過ぎにはご注意を…!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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お弁当にあったかスープでほっこり!お松な中華スープ

今流行りの「つくおき」レシピです。簡単に作れて、作り置きもできる、万能なレシピ◎お弁当にもピッタリです!冷蔵庫で保存しておけば、食べたい時に取り出してお湯をかけるだけですぐ食べれちゃいます♪お湯をかけて食べるので、味付けは濃いめに作るのがポイントです。

1.具材を切る

小松菜2束とえのき1/4は2cmくらいに切り、人参1/4は細切り、ネギは小口切りにします。

2.フライパンで炒め、濃い味になるよう調味料を加える

サラダ油を入れて熱したフライパンに、人参、えのき、小松菜を入れて炒め、ネギを適量、塩コショウ少々、鶏ガラスープの素大さじ2を加えて少し濃いめに味を整えましょう。ここで薄い味つけにしてしまうと、薄い中華スープになってしまうので注意しましょう。

3.冷めたらラップに包んで密封する

冷めたらラップに包んで密封します。お皿の上にサランラップをしき、手順2をのせて包むとやりやすいですよ◎また、密封する際はマスキングテープなどを使うとはがしやすいです。

4.器におにぎりを入れ、スープ玉をのせてお湯を注ぐ

食べる時に器におにぎりを入れ、スープ玉をのせてお湯をそそぎましょう。スプーンなどでほぐして召し上がってください。お弁当に最適な中華スープ玉。ストックもしておくことができるのでオススメです◎

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カルシウムたっぷり!小松菜と桜エビのフリッタータの作り方

美容食インストラクターから教わったレシピをご紹介致します。「フリッタータ」とは、イタリアンオムレツのこと。フライパンで一気に焼き、切り分けて食べるのが特徴です。形を整える必要がないので、簡単にできますよ!小松菜や桜エビ、牛乳や粉チーズにはカルシウムが豊富に含まれています。

カルシウムは骨づくりや葉の健康に欠かせない栄養素の一つで、女性は特に不足しやすいため、しっかりと摂る必要があります。また、しいたけには、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが含まれています。桜エビや粉チーズの旨味がしっかりとあるので、味付けはシンプルに塩コショウのみでぜひお試しください!

1.具材を切る

まずは食材を切っていきましょう。小松菜2束はざくぎり、しいたけは千切りにしましょう。

2.具材を炒める

具材を炒めていきます。小松菜はいくの部分から炒めていきましょう。しいたけ、小松菜の葉、桜エビを加えて炒めていきます。

3.塩胡椒で味をととのえる

塩こしょうで味をととのえていきましょう。

4.ボウルに卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜ合わせる

ボウルで卵を溶き、牛乳大さじ1、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜます。

5.炒めた具材と塩胡椒を加えて混ぜる

手順3で炒めた具材を加え、塩コショウで味付けしてください。

6.フライパンに入れて両面しっかりと焼く

油をひいたフライパンに手順5を流し入れて箸でよく混てください。全体的に固まってきたら蓋をして約5分弱火で焼きます。お皿を使って裏返し、反対側も2分焼きましょう。切り分けてお皿に盛り付け、ケチャップをかけてパセリを散らしたら、完成です♪

桜エビや小松菜などカルシウムたっぷり。それでいて美味しいので、とってもオススメです◎ぜひ作ってみてくださいね。

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まとめ

小松菜は、美味しい料理が作れるだけでなく、たっぷりの栄養をとれるところも魅力です。今まであまり小松菜を調理することがなかった方は、ぜひこの機会に小松菜レシピを楽しんでみてくださいね。

他にも、C CHANNELにはいろんなレシピが盛りだくさん♪今夜のおかずに困った時など、ぜひのぞいてみてくださいね!

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