ババロアって名前を聞けばなじみがあるけれど、パッと思いつかないですよね。プリンとムースの間のような食感が特徴のババロア。あの独特のぷるんぷる食感をだしている秘密はゼラチン。もともと生クリーム状の飲み物を固めているお菓子なので、どんな味でもつくれちゃうんです。

今回は4種類のババロアのレシピをご紹介します！

1.【基本の】ミルクババロア
2.【ティーバッグで簡単♪】　アールグレイババロア
3.【贅沢＆涼やか】メロンババロア
4.【インスタ映え間違い無し！】エディブルフラワーのババロア

・牛乳 600ml
・砂糖 大2
・卵黄 2コ
・ゼラチン 5g
・ラム酒 小2

材料が全て入るくらいの大きさの鍋に牛乳 600mlと砂糖をいれてよくかき混ぜる。

【1】の鍋に卵黄をいれて混ぜたら加熱する。沸騰する前に加熱を止めます。

火を止めたらラム酒とゼラチンを加えます。

人肌くらいまで冷えたらこして、容器にわけ入れます。こし器がなかったら茶こしで代用もできます。容器にわけたらお好みでトッピングして完成です。

簡単ミルクババロア

・牛乳 200ml
・砂糖 100g
・アールグレイのティーバッグ 1個

・ゼラチン 10g
・水 大さじ5
・生クリーム　200ml
・市販のキャラメルソース　適量

鍋に牛乳、砂糖、アールグレイのティーバックをいれて加熱します。沸騰直前に火を止めます。

水でゼラチンをふやかして、それを鍋に加えます。

生クリームをボウルでまぜてあわ立てます。

鍋を氷水で冷やしながら、生クリームを加えて混ぜていきます。混ざって冷えたら型に流し込みます。固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やします。

冷え固まったら、お皿にうつして真ん中にキャラメルソースをいれて完成です。

ソースが流れ出すアールグレイババロア

・メロン　　　　1/2個（丸くくり抜く分、ゼリー液の分、ババロアの分をここから使います）
＜ゼリー液＞
・アガー　　　　10g
・グラニュー糖　大さじ2
・水　　　　　　150ml
・ミント..　　　 少々

＜ババロア＞
・グラニュー糖　大さじ2
・レモン汁　　　少々
・ゼラチン　　　10g
・水　　　　　　50cc
・生クリーム　　200ml

ゼラチンは水に5分ほどいれてふやかしておきます

メロンを一口サイズに切り抜きます。スプーンでもできます。

アガーとグラニュー糖を鍋に入れ、水と1の果汁を少しずつ加えて混ぜながら火にかけ、透明になったら1分沸騰する。

型を水で少しぬらし、くり抜いたメロンとミントをいれ、上から2を流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。

メロンの果肉（ゼリーで果汁を絞った後の果肉も加える）150gをミキサーにかける。

グラニュー糖、レモン汁、4のメロンを鍋に入れ火にかけ、滑らかになったら火を止めてふやかしたゼラチンを混ぜる。

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分だてにし、（やわらかいツノが立つ状態）鍋の材料と混ぜ合わせる。

先ほど固めたゼリーの上に流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やす。ひっくり返して型から外せば完成です。

贅沢使い！メロンたっぷりババロアゼリー

＜透明なゼリー＞
・エディブルフラワー　　2パック
・お好みのジュース　　　450ml
・クックゼラチン　　　　10ｇ


＜ババロア＞
・抹茶パウダー　　　　　大さじ1
・牛乳　　　　　　　　　150ml
・生クリーム　　　　　　150ml
・グラニュー糖　　　　　30g
・クックゼラチン　　　　10g

小鍋でお好みのジュースを沸騰直前まで温めたら、火を止めてゼラチンを加えて混ぜる。

氷水を当て粗熱を取る。エンゼル型に1の半分を流し込む。エディブルフラワーを花が下向きになるように置き、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

残りの半分を流し込み、更に一時間程冷やし固める。

小鍋牛乳と抹茶パウダーを入れてよく混ぜ沸騰直前まで温めたら、火を止めてゼラチンを加えてよく混ぜる。

予め泡立てておいた生クリームに、4を加えて混ぜる。

冷えて固まった3のババロアにそっと流し込み更に2時間ほど冷やし固める。

型の周りをぬるま湯につけて少し温めたら、霧吹きで少し濡らしたお皿に取り出したら完成です♪（取りづらい場合は、型の周囲を剥がすように竹串を入れてください。）

おしゃれすぎる！フラワー抹茶ババロア

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今回は基本のババロアレシピと、ババロアのアレンジレシピをご紹介しました。混ぜて加熱するだけなのでとても簡単にできますよね。アレンジがしやすいのもいいところ♪特にエディブルフラワーのババロアはホームパーティーにもぴったり！是非作ってみてくださいね。

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