アヒージョとはスペイン語で、小さなにんにくという意味で、スペインの伝統的な小皿料理（タパス）の1つとして知られています。たっぷりのオリーブオイルとにんにくで煮込む料理です。あつあつのアヒージョをようじで刺してつまんでいるとパンを永遠に食べられちゃいます♡もちろんワインにもぴったり。

実際に現地のパーティーでも定番のメニューで、かわいくデコレーションした楊枝をそれぞれにさして出したりしますよ♪食べ終わったオイルは具材の旨味がたっぷりでているので、パンはもちろん、締めとしてペペロンチーノを作るのもおすすめ♪

・にんにく
・オリーブオイル
・赤唐辛子
・塩

これにお好きな具材、パセリやオレガノなどをお好みで用意するのみです。おしゃれだけど特別な材料が必要ないのも嬉しいですよね。

1.【王道！】エビのアヒージョ
2.【簡単！】きのこのアヒージョ
3.【美肌効果も】あじとお芋のアヒージョ
4.【海の幸！】あさりのアヒージョ
5. 簡単なにんにくの皮の剥き方

数あるアヒージョの中で一番人気で、一番王道な【エビのアヒージョ】。頭や尻尾を残すことで、旨味がオイルにも移って簡単にプロの味にできちゃいます♪ スペインではGambas al ajillo (ガンバス アルアヒージョ)と呼ばれどんなバルにもある定番なので、ぜひ作ってみてください♡

6人前
・エビ　6尾
・ローズマリー　適量
・タイム　適量
・赤唐辛子　2本
・にんにく　1片
・オリーブオイル 300ml
・塩コショウ　少々
・バゲット　1本
基本の材料＋ハーブのレシピをご紹介します

エビは塩水で洗い、水気をふき、頭と尾を残して殻をむき背ワタを取って、背を開く。

ローズマリー、タイム、赤唐辛子は乱切り、にんにくは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、エビ、刻んだ材料を加え、中火にかける。

グツグツしてきたら弱火にして、3-4分火にかけてエビに火が通ったら、完成♡

速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「有頭海老のアヒージョ」

きのこも旨味がつよいのでアヒージョには最適な具材なんです。今回はガーリックオイルを使ってるのでさらに時短・簡単ですよ♪

マッシュルーム　　　　　　　4個
ガーリックオイル　　　　　　適量（鍋に入れたときマッシュルームに浸かる量）
パセリ　　　　　　　　　　　少々
塩・コショウ　　　　　　　　少々

マッシュルームを1/4にカットします。

鍋にガーリックオイル、マッシュルーム、塩、胡椒をいれて火にかけます。

マッシュルームに火が通ったら、パセリをかけて、お皿にもりつけたら完成です♪

ガーリックオイルを使ったきのこのアヒージョ

次にご紹介するのが、さばとお芋のアヒージョです。美肌効果もあるうれしいレシピ♪さばの水煮缶をつかっているので下ごしらえも簡単！

さつまいも １/４本
さば水煮缶詰 １缶
オリーブオイル 適量
塩
葉ねぎ 　　 適量
フランスパン

さつまいもは皮をむいて、1cmほどのさいの目状に切って、10分ほど水にさらしておく。これでアクがとれます。

オリーブオイルでさつまいもを炒める。

オリーブオイルとサバの水煮缶をいれて炒める。油がふつふつと沸騰してきたらさつまいもを入れて混ぜ合わせる。

仕上げに葉ねぎをちらして完成！

美肌をつくる♥さばとさつまいものアヒージョ！

あさりのアヒージョも定番で、特にスペイン北部で食べられています。白ワインの香りとアサリがとてもマッチしますよ♡

あさり　　　　　　　　　　　11個（塩抜き後）
ガーリックオイル　　　　　　適量（鍋に入れたときのあさりの半分ほどの量）
パセリ　　　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　大さじ1
あさりは先にたっぷりの塩水で塩抜きしておきます。

塩抜きしたあさりと、白ワイン、オリーブオイルを弱火で火にかける。

あさりの蓋があいたら、パセリをちらして完成♪

ガーリックオイルを使ったあさりのアヒージョ

にんにくを剥くのって大変ですよね？今回は最後に簡単なにんにくの剥き方を伝授しちゃいます！用意するものは、木べらと、金属の台所用ボウル２つのみです！

まずは木べらなどで、にんにくをつぶしてバラバラにします。

ボウルの中ににんにくをいれます。同じサイズのボウルでふたにして、10秒間くらい力をいれて振ります。

すると振っただけなのにキレイにむけているんです！

ニンニクの皮をあっという間にむく裏技！

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今回は簡単パーティーメニューにもなるアヒージョのいろいろなレシピをご紹介しました。パーティーでも盛り上がることまちがいなし！家にあることが多い基本の材料さえあれば簡単につくれちゃうアヒージョ、ぜひ作ってみてくださいね♡

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